Agora que já passamos por boa parte do universo do café, vamos falar um pouco da história deste item que não falta nas manhãs dos brasileiros! Você sabe quem é o maior produtor de café do mundo? Siga a leitura do conteúdo a seguir e saiba mais sobre o contexto da produção de café!
Origem da produção de café
Assim como grande parte da vida da Terra, o café é uma planta de origem africana, que surgiu na região da Etiópia, próxima ao Oriente Médio. De acordo com as lendas, um pastor de ovelhas teria notado que seu rebanho agia de maneira diferente ao consumir a planta, graças à ação da cafeína, sendo capazes de percorrer quilômetros.
Os boatos começaram a correr pela cidade do pastor, e não demorou para que todos começassem a querer adquirir o produto, dando início ao que seria a propagação de uma das bebidas mais consumidas na atualidade!
Início da exportação de café
Na popularização do café fora da região da Etiópia, os árabes tiveram papel fundamental: começaram a cultivar e a adaptar o grão em sua região aos montes, uma vez que a planta era indispensável na medicina, em cuidados e como curadora na saúde.
Saindo do Oriente Médio, por volta do século XVI, o café foi levado ao Egito, se popularizando ainda mais, até chegar à Turquia e à Europa um tempo depois. O produto rapidamente passou a ser consumido por reis, monarcas e altas classes sociais da época, conquistando nações como Alemanha, França, Holanda, Suíça e outros países europeus.
Produtividade do café no Brasil
O início da jornada do café no Brasil foi em 1727, quando um sargento estrangeiro trouxe uma muda ao país clandestinamente.
A partir daí, as produções se iniciaram na região Nordeste, mas como o clima não era propício para o cultivo, foi levado ao Maranhão, depois ao Rio de Janeiro e, finalmente, à região de São Paulo e Minas Gerais, locais onde se desenvolveria o ciclo cafeeiro no país durante os séculos XIX e XX, originando até a famosa política do café-com-leite.
Com o fortalecimento do plantio de café no Brasil ao longo do tempo, grande parte da economia voltou-se à produção cafeeira, ganhando destaque com a produção e a exportação em grandes quantidades ainda nos dias de hoje.
Veja também: Classificação do café: tipos de grãos e suas características
Afinal, quem é o maior produtor de café do mundo?
Surpreendendo a poucos, o maior produtor de café do mundo segue sendo o Brasil, número 1 tanto na produção quanto na exportação.
Segundo dados e números do Sumário Executivo do Café, de abril de 2022, a produção cafeeira no Brasil para o ano está estimada em cerca de 55,7 milhões de sacas de 60kg.
A área de lavouras cafeeiras do país corresponde atualmente a 1,82 milhões de hectares, o que é cerca de 3,2% do território nacional, com produtividade que gira em torno de 30,6 sacas por hectare. Esse dado comprova o quanto o país tem cumprido seu legado cafeicultor.
Além da produção, o Brasil também segue como o maior exportador de café do mundo. De acordo com o Conselho de Exportadores de Café do Brasil (Cecafé), só em 2021 o Brasil exportou 40,3 milhões de sacas de 60 quilos de café, com resultado de US$ 6,2 bilhões.
Além de evidenciar o país como maior exportador mundial, os dados também apontam que o volume de 2021 foi o 3º maior já enviado para outros países na história!
Juntos, os países citados compraram cerca de 22,4 milhões de sacas em 2021, e seguem consumindo o produto ainda em 2022.
2. Vietnã
O Vietnã é o segundo maior produtor de café do mundo. O país tem experimentado um crescimento significativo na produção nas últimas décadas.
A maior parte do café produzido no Vietnã é da variedade robusta, que é conhecida por seu sabor forte e alta cafeína. As regiões montanhosas do Vietnã fornecem condições ideais para o cultivo do café e contribuem para a expansão da indústria cafeeira no país.
3. Colômbia
A Colômbia é um dos nomes mais conhecidos quando se trata de café de alta qualidade. Embora não seja o maior produtor em termos de volume, a Colômbia é famosa por seus cafés arábica excepcionais.
As regiões montanhosas, com altitudes elevadas, solo fértil e clima adequado, fornecem as condições ideais para o cultivo de cafés de sabores complexos e aromas marcantes. O café colombiano é amplamente valorizado pela sua suavidade, acidez equilibrada e notas frutadas.
4. Indonésia
A Indonésia é um dos principais produtores de café do mundo, conhecida principalmente pela produção de café arábica e robusta. A região de Sumatra, em particular, é famosa pelos seus cafés ricos e encorpados, com sabores terrosos e notas de especiarias.
Além disso, a Indonésia é conhecida pelo café Kopi Luwak, um dos cafés mais caros e exclusivos do mundo, que passa por um processo único de fermentação no sistema digestivo de um animal chamado civeta.
5. República Democrática do Congo
A República Democrática do Congo é um país emergente na indústria cafeeira, com um potencial promissor. A região do Lago Kivu, no leste do país, tem um microclima favorável para o cultivo de café de alta qualidade.
Os cafés congoleses são conhecidos por sua acidez brilhante, corpo médio e sabores frutados e florais. Apesar dos desafios enfrentados pelo país, a produção de café na República Democrática do Congo está aumentando gradualmente e ganhando reconhecimento internacional.
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